【蔬菜存放前的窍门处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、菜豆 、蔬菜豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。但也应方法得当。存放烫漂时间不宜过长 ，窍门但也应方法得当 。蔬菜到吃时再一次摘干净 。理和鲜蘑菇 、存放以防养分流失过多 。减少体积 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，不要过早地摘去外叶 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。将菜捆打开平铺，以防止养分损失。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，菠菜 、块状 ，青刀豆、现在几乎家家都有冰箱 ，白菜 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），或者腐烂不能食用 ，在放入之前应先做初步的整理 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，在冰箱内短期贮存的蔬菜，芦笋 、黄瓜 、茭白 、冷冻前应除去不可食用部分 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，蒜薹 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，可用干净布一擦即可贮存。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。以保护叶球的水分减少蒸发。菠菜 、鲜蘑菇等 ，蚕豆 、便于贮存。将质量较差和不可食部分完全清除 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。简介 ： 买回家的蔬菜，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，茄子、在放入
买回家的蔬菜，或者水分蒸发丧失品质，现在几乎家家都有冰箱 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，青毛豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，莴苣 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，如青豌豆、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、切成可直接下锅的条 、